Diritto di tappo
Un’usanza anglosassone che vuole farsi strada tra le
tradizioni ristorative italiane.
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Caratteristiche che rendono unico un prosciutto di Parma e come riconoscere quello originale (marchi caratteristici della Dop Prosciutto di Parma)
Come si produce l'Aceto Balsamico di Modena DOP, un prodotto unico con fasi di lavorazione che durano dai 12 ai 25 anni.
Prodotti dell'entroterra , i fagioli bianchi di Pigna. Breve storia, metodo di coltivazione e riconoscimenti.
Storia delle acciughe salate a Monterosso al mare e di come mia nonna Luisa Martelli (nata negli anni '20 dello scorso secolo) salatrice professionista, interpretò le acciughe sotto sale a Monterosso al mare basandosi sulla sua esperienza pluridecennale.