Diritto di tappo
Un’usanza anglosassone che vuole farsi strada tra le
tradizioni ristorative italiane.
Un’usanza anglosassone che vuole farsi strada tra le
tradizioni ristorative italiane.
Pubblicato da Aureli Tania & Castellani Lara - 30 Ago 2023
Blog della Loggia di Luca e Lara
Diritto di tappo
Il prosciutto di Parma D.O.P.
Caratteristiche che rendono unico un prosciutto di Parma e come riconoscere quello originale (marchi caratteristici della Dop Prosciutto di Parma)
Pubblicato da Lara Castellani - 01 Feb 2022
Maratona delle gastroeccellenze
Evento di beneficenza organizzato in collaborazione con il Salumificio Pignone
Pubblicato da Lara Castellani - 16 Dic 2021
L’aceto balsamico tradizionale di Modena D.O.P.
Come si produce l'Aceto Balsamico di Modena DOP, un prodotto unico con fasi di lavorazione che durano dai 12 ai 25 anni.
Pubblicato da Lara Castellani - 01 Set 2021
Il Parmigiano Reggiano D.O.P.
Fasi di produzione e caratteristiche del Parmigiano Reggiano Dop e come riconoscere quello originale.
Pubblicato da Lara Castellani - 02 Lug 2021
Fagioli di Pigna
Prodotti dell'entroterra , i fagioli bianchi di Pigna. Breve storia, metodo di coltivazione e riconoscimenti.
Pubblicato da Lara Castellani - 01 Mag 2021
Storia delle acciughe salate di Monterosso al Mare- Con ricetta tradizionale di Lusa Martelli perfezionata tra il 1935 e il 1980.
Storia delle acciughe salate a Monterosso al mare e di come mia nonna Luisa Martelli (nata negli anni '20 dello scorso secolo) salatrice professionista, interpretò le acciughe sotto sale a Monterosso al mare basandosi sulla sua esperienza pluridecennale.
Pubblicato da Lara Castellani - 02 Feb 2021